Plaque de cuisson

Les plaques de cuisson electriques sont les ancêtres des plaques vitroceramique (et encore plus des plaques à induction !). Elles présentent l'indéniable avantage d'être peu chères ! Mais c'est bien la le seul atout d'une plaque de cuisson electrique.

En effet, au niveau des performances de cuisson, c'est plutôt faible : l'inertie de ce type de plaque de cuisson est très grande. Que ce soit au démarrage ou au refroidissement. Donc pour des plats à la cuisson complexe, ce n'est vraiment pas une plaque de cuisson adaptée.

Au niveau des fonctionnalités, rien à attendre non plus d'une plaque de cuisson électrique. Un seul bouton pour règler le thermostat et c'est tout ! Pas de minuteur, pas de détecteur quelconque.

Enfin pour le nettoyage d'une plaque de cuisson electrique, attention aux débordements ! Car même avec un produit de nettoyage "spécial plaque de cuisson électrique", les salissures qui sont incrustées sur les plaques en fonte sont réellement très dures à enlever.

Comme nous le disions en introduction, le prix (entre 150 et 300 euros) est vraiment le seul avantage notable des plaques de cuisson electrique.

Il est important de bien entretenir une plaque de cuisson si on souhaite bien rentabiliser son investissement.

Les plaques de cuisson les plus faciles à entretenir sont :

• les plaques de cuisson vitroceramique
• les plaques de cuisson a induction

Ces deux types de tables de cuisson se nettoient tout simplement avec une éponge. Pour un entretien quotidien, cela suffit généralement. Si des salissures ont cuit sur les plaques (notamment sur une plaque de cuisson vitroceramique) il faut alors utiliser un produit spécial qui est une crème un peu épaisse (généralement un échantillon est fourni par le magasin qui vous vend votre plaque de cuisson).

Les plaques de cuisson electriques sont un peu plus dure à nettoyer car les saletés peuvent être incrustées dans la fonte. Il faut alors frotter, frotter... il n'y a pas de recette miracle pour nettoyer ces plaques de cuisson là !

Enfin, les plus compliquées à nettoyer sont les plaques de cuisson au gaz. En effet, il faut d'abord nettoyer la grille, puis le fond de la plaque de cuisson (qui contient des recoins!) et enfin les bruleurs ! Tout un programme. Il vaut mieux avoir un nettoyant surpuissant comme l'ont les professionnels (c'est pour cela qu'ils continuent quand même d'utiliser des plaques cuisson gaz dans les restaurants !).