Plaque de cuisson

Les plaques de cuisson vitroceramiques sont très esthétiques puisqu'elles ressemblent totalement aux plaques de cuisson a induction.

Par contre elles ne présentent pas les mêmes performances que les plaques de cuisson à induction. Elles ont plutôt la même inertie qu'une plaque de cuisson électrique traditionnelle. Pratique pour conserver au chaud les plats mais attention à ce que la cuisson ne se poursuive pas trop quand même !

En matière de sécurité, des voyants indiquent que la plaque de cuisson vitrocéramique est encore chaude. Mais attention, le tour de la plaque de cuisson peut être chaud lui aussi (contrairement aux plaques à induction).

Une table de cuisson vitroceramique se compose de deux types de foyers : les foyers radiants qui chauffent par rayonnement, et les foyers halogènes, plus puissants mais qui donnent lieu à des à coups.

L'entretien d'une plaque de cuisson vitroceramique est très facile. Il suffit de passer une éponge sur la table de cuisson ! Eventuellement, si des salissures sont incrustées, un produit d'entretien "spécial plaque de cuisson vitroceramique" (qui est une crème un peu épaisse) finira le travail correctement.

Le prix d'une table de cuisson vitroceramique est situé entre 150 et 600 euros environ. Pour ce prix là, vous aurez 4 plaques de cuisson vitroceramique (deux radiants et deux halogènes).

Les plaques de cuisson electriques sont les ancêtres des plaques vitroceramique (et encore plus des plaques à induction !). Elles présentent l'indéniable avantage d'être peu chères ! Mais c'est bien la le seul atout d'une plaque de cuisson electrique.

En effet, au niveau des performances de cuisson, c'est plutôt faible : l'inertie de ce type de plaque de cuisson est très grande. Que ce soit au démarrage ou au refroidissement. Donc pour des plats à la cuisson complexe, ce n'est vraiment pas une plaque de cuisson adaptée.

Au niveau des fonctionnalités, rien à attendre non plus d'une plaque de cuisson électrique. Un seul bouton pour règler le thermostat et c'est tout ! Pas de minuteur, pas de détecteur quelconque.

Enfin pour le nettoyage d'une plaque de cuisson electrique, attention aux débordements ! Car même avec un produit de nettoyage "spécial plaque de cuisson électrique", les salissures qui sont incrustées sur les plaques en fonte sont réellement très dures à enlever.

Comme nous le disions en introduction, le prix (entre 150 et 300 euros) est vraiment le seul avantage notable des plaques de cuisson electrique.